เซเลอรี (Celery)  :  แคลอรี่ต่ำเวอร์ แค่ 15 กิโลแคลอรี่ เท่านั้นเอง แถมไฟเบอร์สูงกินแล้วอิ่มท้อง เอามาทำเมนูได้เพียบ จะต้มเป็นแกงจืด ผัด แกง  หรือกินเป็นสลัด คั้นเป็นน้ำดื่มร่วมกับผักอื่นๆ ก็ได้แต่รสชาติก็อาจจะเหม็นเขียวเล็กน้อย แต่ท่องไว้เราจะสวยๆๆๆๆ

กะหล่ำปลี (Cabbage)  :  ถ้าเราหม่ำกะหล่ำปลี 1 ขีด ก็จะแคลลอรี่แค่ 25 กิโลแคลอรี่ จะเอาไปทำกะหล่ำปลีต้ม หรือลวกแล้วก็ไปจิ้มกับน้ำพริก แต่ที่สำคัญควรทานแบบต้มสุกแล้วนะ เพราะความร้อนจะช่วยทำลายสารพิษที่เรียกว่า Goibrogen ซึ่งถ้าเราได้รับมากๆ อาจทำให้เกิดโรคคอหอยพอกได้

หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus)  :  เจ้าหน่อไม้ฝรั่ง ผักกรุบกรอบ กินคู่กับสลัด จะเอาไปทำเป็นดิ๊ปจิ้มกิน หรือเมนูไทยๆ หน่อยก็เอาไปผัดนำ้มันหอยนี่แหละ กินบ่อยๆ แล้วดี เพราะหน่อไม้ฝรั่ง 1 ขีด ให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่ เท่านั้น

บีทรูท (Beetroot)  : บีทรูท 1 ขีด ให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี่ แถมยังมีสาร Antioxidant ที่ชื่อว่า Betacyanin ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยเด้ง จะเอาไปทำ ยำ ส้มตำ เป็นเครื่องเคียง คั้นเป็น Smoothy  รวมกับผลไม้อย่างอื่นก็กินเพลินสุดๆ

แตงกวา (Cucumber)  :  ผักข้างเคียงคู่ใจ แล้วยิ่งรู้ว่าให้แคลลอรี่แค่ 15 กิโลแคลอรี่ ก็ยิ่งเลิฟหนักเลย แถมยังมีฤทธิ์เย็นช่วยลดความร้อนในร่างกาย กากใยก็สูง ช่วยลดคอเรสตอรอล เพิ่มความสดชื่น แล้วยังมีผลการวิจัยบอกมาว่าเม็ดของแตงกวามีฤทธิ์ช่วยต้านมะเร็งด้วยแหละ

ซูกินี (Zucchini)  :  ซูกินี จัดเป็นพืชตระกูลแตง กากใยสูง 1 ขีด เพียง 20 กิโลแคลอรี่  เอามาทำอาหารได้เพียบอย่าง ซูกินีผัดไข่ ซูกินีไส้หมูสับ แกงจืดซูกินี หรือบางคนเขาก็เอามาขูดเป็นเส้นแทนก๋วยเตี๋ยวได้งานลดแป้งไปอีก เริ่ดมากกก

มะเขือเทศ (Tomato)  :  ก็เจ้ามะเขือเทศสด 1 ขีด ให้แคลลอรี่ 20 กิโลแคลอรี่ แถล้งยังมีสารไลโคปีน ช่วยต้านมะเร็ง ผิวพรรณสดใส ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ แล้วถ้าเอาไปทำให้สุกสาร       ไลโคปีนจะออกฤทธิ์ได้ดีขึ้นด้วย รีบเข้าครัวไปผัดด่วน เราขอแนะนำผัดกับนำ้มันมะกอก แล้วปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยนิดๆ กินคู่กับสลัด คือดีเลยต้องลอง

หัวเทอร์นิพ (Turnip) :  ผักกาดเทอร์นิพ ให้แคลลอรี 30 กิโลแคลอรี่ แต่เราขอเตือนไว้ก่อนว่ารสชาติอาจจะไม่ค่อยชอบกันก็ได้ เพราะมันจะจืดๆ แบบไม่มีรสชาติ คล้ายๆ กับมันแกว แต่มันดีตรงที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายด้วยนะ เอาน่าท่องไว้มันดี มันมีประโยชน์

แครอท (Carrot)  :  ในแครอทมีสารเบต้าเคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิว ปรับสมดุลในร่างกาย แคลลอรี่ก็ต่ำแค่ 40 กิโลแคลอรี่ เอง ลองกันเป็นแท่งๆ แช่ให้เย็นจิ้มกับนำ้สลัด หรือถ้าใครไม่ชอบกินแบบดิบๆ ก็เอาไปคั้นเป็นนำ้ หรือเอาไปต้มให้สุกจะได้นิ่มกินได้ง่ายขึ้น

บร็อคโคลี (Broccoli) :  ก็เล่นให้มีแคลลอรี่แค่ 30 กิโลแคลอรี่ เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เส้นใยอาหาร Betacalotine, Vitamin C, Phytonutrient ช่วยต้านมะเร็งไปอีก ยิ่งกินก็ยิ่งดีนะพูดเลย

Credit : http://www.cleothailand.com